00%

Brak produktów w koszyku.

Skontaktuj się

Najnowsze wpisy

Jaka mąka do pierników?

Tajemnice Numeracji Mąki: Typ 450 vs. Typ 550 16 października.. Czytaj dalej…

Dla kogo są pierniki dekoracyjne?

Dla kogo są pierniki dekoracyjne Kiedyś usłyszałam w rozmowie, że “pierniki są produktem cukierniczym.. Czytaj dalej…

Za co kochamy pierniki!?

Miłość ze wzajemnością Kochamy pierniki z wielu różnych powodów. Oto kilka z nich:.. Czytaj dalej…

Brak produktów w koszyku.

Joanna Kaglik - 16 października, 2023

Jaka mąka do pierników?

Jaka mąka do pierników?

Tajemnice Numeracji Mąki: Typ 450 vs. Typ 550

16 października 2023

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś wypiekać tradycyjne pierniki, z pewnością natknąłeś się na różne rodzaje mąki dostępne na rynku. W Polsce dwa popularne typy mąki, które często występują w przepisach, to mąka typu 450 i mąka typu 550. Ale czym właściwie różnią się te dwa typy mąki i która jest najlepsza do wypieku twardych pierników, które później planujemy ozdobić lukrem? Odpowiadam na te pytania, aby Twoje wypieki były absolutnie doskonałe.

Numeracja Mąki Typ 450 vs. Typ 550

Numeracja mąki w Polsce, w przeciwieństwie do niektórych innych krajów, opiera się na zawartości popiołu w mące, a nie na zawartości białka. Oto kluczowe różnice między mąką typu 450 a mąką typu 550:

  1. Typ 450: Mąka ta zawiera mniej popiołu niż mąka typu 550 i jest delikatniejsza. Jest idealna do lekkich wypieków, takich jak babki, ciasta biszkoptowe i ucierane. Dzięki swojej delikatności sprawia, że wypieki są puszyste i lekkie.
  2. Typ 550: Mąka typu 550 zawiera nieco więcej popiołu niż mąka typu 450. Jest bardziej wszechstronna i nadaje się do wielu rodzajów wypieków. Ma odpowiednią ilość glutenu, co sprawia, że jest idealna do ciast drożdżowych, chleba, bułek i ciastek. Jest też często wybierana do wypieku twardych pierników.

Pieczenie Twardych Pierników i Wybór Mąki

Jeśli planujesz piec proste pierniki do lukrowania i zależy Ci na uzyskaniu gładkiej powierzchni i chrupiącej konsystencji, to mąka typu 550 będzie najlepszym wyborem. Wyższa zawartość popiołu w mące typu 550 przyczyni się do uzyskania charakterystycznego smaku i tekstury twardych pierników. Będzie ona również lepiej trzymać formę i zachować kształt podczas pieczenia.

Po upieczeniu pierników i pozostawieniu ich do wystygnięcia, możesz zabrać się za dekorowanie lukrem. Pamiętaj, że wybór odpowiedniej mąki jest tylko jednym z wielu czynników wpływających na smak i konsystencję pierników. Inne składniki, takie jak przyprawy (np. imbir, cynamon i goździki) oraz sposób przygotowania ciasta, również odgrywają kluczową rolę w kształtowaniu smaku tych pysznych wypieków.

Teraz, gdy znasz tajemnice numeracji i wiesz, którą mąkę wybrać do ciasta na pierniki do zdobienia, jesteś gotowy na wspaniałe kulinarne przygody w swojej kuchni.

Pierniki z pewnością będą smacznym i kolorowym dodatkiem do Twojego stołu, ozdobą choinki, albo prezentem dla bliskich.

 Smacznego wypieku!

Opublikowano w PiernikiTags:
Poprzedni wpis
Wszystkie wpisy
Następny wpis

NA SKRÓTY

SZYBKI KONTAKT

© 2023 Studio Piernik. All Rights Reserved.

Wykonanie i utrzymanie www.KasiaAleszczyk.pl